Để mở một lò bánh mì thì cần những máy móc và vật dụng gì?

1. Lò nướng bánh mì.

- Lò nướng bánh mì chúng ta có 2 loại: Lò nướng đối lưu , lò nướng xoay . Tùy vào nhu cầu của khách hàng mà chúng ta nên chọn loại nào cho phù hợp với bản thân.

2. Máy trộn bột.

- Máy trộn bột thì có 2 dung tích . Máy trộn bột 20L,30L trộn được lần lượt là 8kg,12kg bột ướt. Máy trộn bột dùng để đánh bột có cây chẻ bột ra làm cho bột min hơn và dai hơn.

3. Tủ ủ bột ( hay còn gọi là tủ kích nở bột)

4. Máy chia bột 

5. Máy cuộn bột

6. Máy se bột

……………

Đây là dây chuyền dành cho những cửa hàng lớn phục vụ số lượng bánh mì cho số lượng 5.000-10.000 ổ mỗi ngày .

  Dây chuyền làm bánh cho các cửa hàng hộ cá nhân mới mở với số lượng bánh từ 500-1.000 ổ mỗi ngày thì chúng ta cần :

- Lò nướng đối lưu 5 khay.

- Tủ ủ bột 12 khay.

- Máy trộn bột 20L.

 Chúng tôi xin chia sẻ với quý khách hàng công thức + quy trình làm bánh mì đặc ruột.

Công thức làm bánh mì đặc ruột.

-Bột mì số 11

-Men 10-15g

-Phụ gia: 3-5 g

-Muối : 10g/ 1kg bột

-Đường : 20g/1 kg bột

-Bơ: 25g/1kg bột

-Trứng gà : 1 quả /1 kg bột 

-Nước: 550g-600g /1 kg bột